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「食と工芸、体験こそ価値」 パティシエ・辻口博啓氏 - 日本経済新聞
「食と工芸、体験こそ価値」 パティシエ・辻口博啓氏 日本経済新聞世界で活躍するパティシエの辻口博啓氏は、スイーツの枠を超えて食の発信に取り組む。特に出身地の石川県では「美食の町」を提唱し、地域資源の活用や人材育成に ...(続きを読む)
現場の輝くスター育成 伝える加賀屋の「おもてなし」｜出世ナビ｜NIKKEI - 日本経済新聞
現場の輝くスター育成 伝える加賀屋の「おもてなし」｜出世ナビ｜NIKKEI 日本経済新聞石川県・和倉温泉の老舗旅館「加賀屋」（七尾市）は日本の「おもてなし」の代名詞のような存在として知られる。1906年の創業当時はわずか12部屋だったが、今では旅館5 ...(続きを読む)
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